炸魚薯條。
買了一包鯛魚片，盤算著要煮成水煮魚、還是煎魚，想到還有顆馬鈴薯，突然靈光一閃：
I have a fish
I have a potato
umm~fried and fish
趕著要趁熱吃，沒花太多時間擺盤
炸魚材料：
鯛魚片一包
麵糊(材料如下)
低筋麵粉2大匙(不拌入麵糊)
麵糊：
低筋麵粉100ml
雞蛋2顆
泡打粉1/2茶匙(可省略)
糖1小匙
鹽1/2小匙
1.麵糊攪在一起
2.魚片切片(不用太小塊)
3.低筋麵粉倒在盤子上
4.魚片先沾麵粉，再裹麵糊。(用意是讓麵糊可均勻附著在魚片上)
5.油加熱至筷子下鍋測試會馬上起泡的程度，魚片炸至金黃色
(如果沒有要立刻吃，可以炸至淡一點的顏色，起鍋放涼後，要吃之前，油鍋加熱至180度，讓魚片上色即可起鍋。
簡易塔塔醬
日式美乃滋加入一小匙酸豆
#竹科煮婦 #食譜分享
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